| VOEDING > Energie en voedingsstoffen> Energie
In dit onderdeel worden de verschillende voedingsstoffen besproken. Deze kennis heb je nodig om te begrijpen wat een gezonde en evenwichtige voeding nu precies is. Het is belangrijk om de juiste balans te vinden tussen de inname van verschillende voedingsstoffen.
Energie
Voedingsstoffen
Eiwitten
Koolhydraten
Vetten
Vitaminen
Mineralen en spoorelementen
Voedingsvezels
Water
Alcohol
Energie
Wat is energie?
We hebben energie nodig om te bewegen, om ons lichaam warm te houden en voor tal van processen die zich afspelen in ons lichaam.
Dit wil zeggen dat we voeding nodig hebben als leverancier van brandstof voor het uitoefenen van onze dagelijkse activiteiten.
  Je kan dit vergelijken met de aardgas die nodig is om een huis te verwarmen of de benzine die nodig is om met de wagen te kunnen rijden.
Deze energie krijgen we als we eten, meer specifiek, als we koolhydraten, eiwitten en vetten eten. Hoe deze stoffen specifiek worden omgezet in energie, lees je verder.
De hoeveelheid energie die door de voedingsstoffen kan worden geleverd, wordt uitgedrukt in kilojoules (kJ). Naast kJ wordt ook de notering kcal gebruikt. Een minder gebruikte notering is megajoules (MJ; 1000kJ = 1 MJ). De joule en de calorie vertegenwoordigen een bepaalde hoeveelheid energie: 1 kcal = 4,2 kJ en 1 kJ = 0,24 kcal.
Energieleverende voedingsstoffen zijn eiwitten, vetten, koolhydraten en alcohol.
In onderstaande tabel vind je de hoeveelheid energie die 1 gram van elke voedingsstof oplevert:
| 1 gram vet = 38kJ of 9 kcal |
| 1 gram koolhydraten = 17 kJ of 4 kcal |
| 1 gram eiwitten = 17 kJ of 4 kcal |
| 1 gram alcohol = 29 kJ of 7 kcal |
Energiebehoefte
Niet iedereen heeft evenveel energie nodig. Er zijn tal van factoren waar je rekening mee moet houden:
- lengte,
- gewicht,
- leeftijd,
- hoeveel je elke dag beweegt (zoals intensief gaan sporten of de hele dag op een bureaustoel zitten),
- geslacht: een jongen van 16 jaar heeft meer energie nodig dan een meisje van 16 jaar,
- groei,
- zwangerschap.
Een jongen van rond de 16 jaar, met lichte activiteit, heeft een dagelijkse behoefte van ongeveer 2800 kcal.
Een meisje van rond dezelfde leeftijd heeft een dagelijkse behoefte van 2100 kcal.
 Teveel energie innemen door teveel te eten en te weinig energie verbruiken door te weinig te bewegen zal ervoor zorgen dat je overgewicht ontwikkelt. Je niet overeten en genoeg bewegen is dus de boodschap!
Meer over overgewicht en het berekenen van de BMI, vind je hier terug.
Verder naar VOEDINGSSTOFFEN >
|
