Enkele weetjes

Een uitgebalanceerde vegetarische voeding is zeker volwaardig in het aanbrengen van voldoende voedingsstoffen. Er werd zelfs aangetoond dat jongeren die vegetarisch eten, er een gezondere voedingswijze op nahouden op latere leeftijd.

• Vegetariërs gebruiken minder verzadigde vetten;
• Plantaardige voeding bevat een aantal stoffen die kankerwerend zijn
• Een vegetarische voeding levert voldoende voedingsvezels
• Plantaardig voedsel bevat veel vitamine C, vitamine E, (beta)-caroteen, en andere anti-oxidanten. Ze bevatten ook meer onverzadigde vetten.

• Verschillende keren rauwkost en minstens 1 maal gekookte groenten,
• 1 à 2 maal eiwitproducten
  vb.: 3/4 granen + 1/4 gedroogde vruchten, koolhydraten + vleesvervanger,
• Noten,
• Zetmeelhoudende producten: 3 tot 5 aardappelen, 125 gram pasta, 5 tot 12 sneetjes brood,
• 2 à 3 melkproducten.

• Informeer je voldoende;
• zoek recepten: voor de warme maaltijden en alternatieven voor broodbeleg;
• start geleidelijk: ook je lichaam moet zich aanpassen;
• verminder de vleesinname, schakel over naar bijvoorbeeld 3 dagen per week vlees en een kleinere portie, de andere dagen vegetarisch en ga zo langzaam over naar volledig vegetarische maaltijden.
• drink voldoende;
• vegetarisch eten wil zeggen vlees en vis vervangen, dus niet weglaten!
• hou rekening met de juiste combinatie van plantaardige eiwitbronnen en melkproducten;
• zorg voor variatie.